Aller à la navigation principale Aller au contenu

Les Détails qui font la performance

Vivez les plus d'Equapan et de Precipan.

De série

Intelligent Heating Technology (IHT)

Une technologie de chauffe multizones indépendantes brevetée pour une montée en température de plus d’un degré par seconde.

Arrivée d’eau intelligente

Arrivée de l’eau progressive en fonction de la température de fond de cuve, fonctionnement par impulsion ou en continu (exclusif Equapan).

Découvrez Equapan

Compteur volumétrique

Ajustement du litrage possible par simple pression (exclusif Precipan).

Découvrez Precipan

Fond trimétal breveté Stratinox

Fond de cuve spécialement développé pour une parfaite diffusion de la chaleur et une réactivité inégalée.

La Pelle

L’ustensile livré de série permet d’arroser vos produits en cours de cuisson. Facilitez vos dressages et récupérez vos produits en fin de service.

La Raclette

Spécialement étudiée pour résister à de hautes températures, elle permettra d’évacuer rapidement vos produits.

Les ½ couvercles

Des ½ couvercles affleurants au plan de travail pour une utilisation en dessus neutre pour faciliter vos mises en place.

La bonde de vidange

Elle est équipée d’un système de filtration intégré. Durant le service, la position semi-ouverte permet aux graisses de s’évacuer tout en collectant les résidus.

La trémie

De la largeur de la cuve, la trémie permet de filtrer des cuissons, de séparer la viande de jus. Durant le service, elle permet de diviser la cuve en deux parties, pour remettre en température différents produits.

Un bac GN1/1 profondeur 200 mm

Monté sur glissières dans le placard et équipé de poignées, il permet de récupérer l’ensemble de votre production.

Le support accessoires

Situé à l’arrière de la braisière, il facilite le rangement des outils durant la mise en place et le service, il sert également de support panier en mode friteuse et cuiseur à pâtes.

En Accessoires

Le Panier GN ½ perforé

Idéal pour vos cuissons de pâtes, à l’anglaise…

Le bac à huile

Destiné à récupérer votre huile de friture en fin de service, il se situe dans le placard à l’abri de la lumière et est équipé d’un filtre.

Une braisière pour tous vos plats