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Equapan

La braisière multifonction la plus compacte du marché !

Issue de la gamme Advancia, Equapan permet jusqu’à 9 modes de cuisson dans seulement 40 cm, pour une production plus élevée et plus variée.

Plus Compact

L'espace est un luxe, optimisez-le !

Remplacez vos anciens modules par une Equapan et économisez plus de 2m² au sol !

Equapan centralise la production de l’ensemble des appareils utilisés régulièrement.

Equapan devient le cœur de votre cuisine.

Harmonisez votre ligne de cuisson

Grâce à son intégration dans Advancia, le dessus d’Equapan est affleurant au plan de travail pour un design épuré.

C’est un appareil mono cuve de 40cm de large.

Une production plus élevée

Avec ses 17dm² et ses 18L en capacité utile, Equapan est le module de cuisson compact le plus productif du marché !

Par passe, Equapan est capable de réaliser 50 portions de viande en sauce (exemple : Bourguignon).

Osez la performance avec Equapan.

Avec ses performances, Equapan vous permet de développer la carte du restaurant en offrant plus de choix à vos clients.

Plus Polyvalent

Sublimez votre savoir-faire

Les 3 fonctions disponibles sur Equapan donnent accès à 8 modes de cuisson adaptés à tous les types de restauration.

Profitez des performances d’Equapan à tout moment de la journée. Equapan est aussi efficace lors de la mise en place que durant le service.

8 modes de cuisson adaptés à tous les types de restauration
La polyvalence dans l'espace

Exploitez les ½ couvercles comme un dessus pour réaliser votre mise en place.

Equapan décuple les parfums & les saveurs de vos produits et les rend plus gourmands.
Equapan devient le cœur de votre cuisine.

Plus Innovant



Une coloration uniforme

L’Intelligent Heating Technology permet d’ajuster la température du fond de cuve sur 6 zones de chauffe et régule la puissance de chauffe sur l’ensemble de la surface, en fonction de la charge en cuisson.

Equapan vous garantit une coloration homogène, quelque soit la charge en cuisson.

Changez de regard sur vos cuissons

Flexibilité et créativité deviennent votre quotidien. Travaillez plus vite à des températures plus basses, dans le respect de vos produits. Une température de 190°C suffit à assurer un service de grillades même le plus intense.

Passez d’une cuisson à une autre sans avoir à nettoyer la cuve.

Grâce à la performance d’Equapan, votre équipe aura le temps de déjeuner avant le service.

Des cuissons rapides et saines

Plus d'1°C

Par seconde

Equapan maintient la pression pour votre plus grand confort !

Peu importe la charge et la nature de vos produits, la température de surface est maintenue durant toute la cuisson.

En montant de plus d’un degré par seconde, Equapan supprime toute phase de préchauffage.

Plus Simple

Gardez les mains libres

Equapan, la solution en terme de :

  • Confort
    • Moins de plonge : Equapan supprime l’utilisation des récipients (sauteuses, rondeaux, poêles…)
  • Rapidité
    • Pas de basculement de cuve : Ne restez pas immobile devant la cuve en attendant que la cuve se bascule. Passez d’une cuisson à une autre en quelques secondes, gagnez en productivité.
  • Sécurité
    • Moins de charge à porter : Lors du débarrassage le produit s’évacue dans le bac situé dans le placard, récupérez votre cuisson en toute simplicité et de façon ergonomique.
  • Espace
    • Pas d’accessoire encombrant à stocker dans votre cuisine : en limitant le nombre d’éléments de cuisson indépendants (friteuse, thermoplongeur…)
Une autre idée de la simplicité
2 commandes suffisent à accéder à l’ensemble des fonctions.

Enthousiasmez vos équipes à travers un appareil simple à utiliser.

Une arrivée d'eau intelligente

Ajustez le débit à votre besoin : continu ou par impulsion.

Utilisez l’arrivée d’eau pour déglacer les sucs, mouillez vos cuissons.

Offrez-vous plus de flexibilité

Grâce à la cuve fixe d’Equapan et la technologie MultiFlow, choisissez entre :

  • Débarrasser vos produits en fin de cuisson dans le bac situé dans le placard, prévu à cet effet.

  • Évacuer et filtrer l’huile de friture en fin de service. Sans contact physique et en toute sécurité, votre huile est préservée de la lumière, disponible pour une prochaine utilisation.

  • Évacuer l’eau de lavage vers le réseau général. En fin de service, une simple manipulation de poignée vous permet de raccorder l’évacuation à la vidange et facilite ainsi le nettoyage rapide de votre Equapan.

Vos accessoires à portée de main

Equapan dispose de rangements et de déposes accessibles pour l’ensemble de vos accessoires.

So Chef ! Votre nouveau rendez-vous mensuel

Venez découvrir les nouveaux modules de cuissons BONNET, Equapan et Precipan dans la première émission intéractive en live : So Chef !

Nos modèles, leurs éléments techniques