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Precipan

La braisière multifonction la plus compacte du marché !

Avec 35% de surface de cuisson et 22% de volume en plus, Precipan devient la braisière multifonction la plus capacitaire de sa catégorie.

Plus de Capacité

Seule Precipan vous offre 8 modes de cuisson par cuve

Osez la performance avec Precipan.

17 dm²

En surface

Avec la capacité de production la plus élevée du marché, Precipan devient votre allier pour les services les plus intensifs.

18 L

En volume utile par cuve

Intégrée à votre l’ensemble Advancia, Precipan est capable d’assurer des services de 300 couverts et plus.

Utilisez Precipan de jour comme de nuit, en combinant les modes de cuisson entre eux.
Aujourd’hui, votre équipe commence plus tard et vous êtes plus serein.

Plus Flexible

Jusqu'à 3 zones de température possible par cuve

Prenez plaisir à cuisiner simultanément une multitude de produits à des températures différentes.

Precipan permet de paramétrer vous-même jusqu’à 3 températures différentes sur la même cuve :

  • Vert - zone haute 100°C : Maintien en température
  • Orange- zone milieu 160°C : Fin de cuisson viande épaisse
  • Rouge - zone basse 190°C : Marquage rapide des produits fins

Une finesse de cuisson à la hauteur des attentes de vos clients.

Pilotez vos cuissons
A travers le temps

Le muti-timer se charge de calculer le temps restant pour chacune de vos cuissons en cours.

Un résultat de cuisson identique du début à la fin du service.

La touche « Multi » vous permet de gérer jusqu’à six cuissons indépendantes avec des temps différents.

Precipan vous signale chaque fin de cuisson à travers un signal sonore et un repérage visuel sur l’écran, les autres cuissons se poursuivent.

A travers l'appoint de cuisson

Pour vos cuissons délicates, utilisez la sonde à cœur débrochable multipoints de Precipan.

Quelque soit l’épaisseur du produit, Precipan vous assure un résultat constant.

En fin de cuisson, rangez votre sonde dans l’emplacement dédié.

Là où l’œil ne va pas, Precipan est là.

Precipan s'occupe de tout

Soulagez vos équipes, en utilisant les programmes de cuisson automatiques disponibles sur Precipan.

Choisissez l’appoint de cuisson et la coloration souhaitée, Precipan vous informe de l’état d’avancement en temps réel.

Quel que soit le jour de la semaine, vos cuissons sont identiques.

Faites des temps masqués votre force !

De jour comme de nuit, Precipan réalise vos cuissons.

La technologie FastPAD II vous garantit la traçabilité de votre production.

Validez vos process, à travers la clé USB et le logiciel HACCP dédié.

Gardez un œil sur vos consommations en récupérant ces données sur votre logiciel.

Le classement vos recettes optimisé

A travers Fastpad II, Precipan vous permet de classer vos recettes à travers 6 familles (viandes, légumes…), par favoris et par photo et/ou texte.

  • Une aide durant les cuissons ;
  • Toutes les étapes de la cuisson sont affichées sur l’écran ;
  • Des messages personnalisés pour valider certaines étapes importantes, vous maîtrisez la résultat final de chaque cuisson ;
  • Pour éviter toute erreur de manipulation, verrouillez l’accès à l’écran.
Le compteur d’eau

Pour gagner du temps, ajustez la quantité d’eau comme vous le voulez :

  • sous forme de litrage (de 1à 18L) ;
  • sous forme de volume (1/4, ½, ¾, nominal) ;
  • manuellement.
FastPAD II, une dalle tactile à votre service

Bonnet a su intégrer à Precipan son savoir-faire éprouvé sur Precijet, pour vous offrir le meilleur de la technologie actuelle.

Sa facilité d'utilisation et sa prise en main immédiate en fait l'appareil le plus sollicité de votre cuisine.

Visualisez vos cuissons sans vous déplacer. La technologie FastPAD II supervise en continu les 2 cuves.

Une dalle tactile destinée à un usage intensif et protégée des chocs, vous garantit la longévité du matériel.

Le positionnement de l’écran a été pensé pour éviter tous contacts avec des éléments extérieurs (bacs gastro, paniers…).

Utilisez le compteur volumétrique pour gérer la quantité d’eau exacte souhaitée durant vos cuissons.

Plus Innovant

Pour plus de rapidité

Plus d'1°C

Par seconde

La braisière la plus rapide de son temps !

Precipan est dotée de la nouvelle technologie de pointe Intelligent Heating Element (IHT): les 6 zones de chauffe assurent montée en T°C et permettent de réguler la température du fond de cuve.

A surface identique, Precipan devient la braisière la plus rapide du marché.

Passez d’une cuisson à une autre sans avoir à nettoyer la cuve.

Plus de phase de préchauffage, Precipan monte de plus d’un degré par seconde !

Grâce aux performances de Precipan, votre équipe a le temps de déjeuner avant le service.

Pour plus de précision

Cuisinez au degré près sur toute la surface de cuisson !

Chaque zone ajuste sa puissance à la charge en cuisson, la coloration de vos produits est uniforme et vous combinez vos cuissons au gré de vos envies !

Pour plus de flexibilité

Travaillez plus vite à des températures plus basses dans le respect de vos produits !

Vous n’avez plus à ajuster la température en fonction de l’activité en cuisine, vous assurez ainsi les services les plus intenses même à 190°C !

En cuisant à des températures plus basses, vos produits n'attachent plus et votre huile ne brûle plus.

Le temps de marquage diminue jusqu’à 60% !

Plus Simple

29%

De capacité de production en plus

En déplacement

Gardez vos produits à proximité en utilisant la zone de dépose centrale durant la mise en place ou le service.

En confort

Moins de plonge : Limitez les sauteuses, rondeaux et autres récipients utilisés durant la mise en place et le service

13%

De surface au sol en moins

En rapidité

Augmentez votre productivité : N'attendez pas que votre cuve se bascule, l'évacuation du produit se fait en quelques secondes, sans aucune manipulation.

En sécurité

Limitez la charge à porter, ne manipuler le bac qu'une fois le débarrassage effectué.

En espace

Aucun accessoire supplémentaire à stocker dans votre cuisine, tout est intégré à Precipan !

Offrez-vous plus de flexibilité

Grâce à la cuve fixe d’Equapan et la technologie MultiFlow, choisissez entre :

  • Débarrasser vos produits
  • Évacuer et filtrer l’huile
  • Évacuer l’eau de lavage vers le réseau général.
Libérez de la place en cuisine

35%

De capacité de production en plus

Face au marché, Precipan vous offre 35% de capacité de production en plus pour 13% de surface au sol en moins !

13%

De surface au sol en moins

En associant Precipan aux modules de la gamme Advancia, vous optimisez votre cuisine et profitez de tous les avantages d’une ligne de cuisson homogène. Bonnet vous apporte sérénité et esthétique en cuisine

Moins de déplacements, gain de temps

-30%

De pas par jour

Precipan a été pensée pour limiter vos déplacements, vous êtes donc plus efficaces.

Vous gardez vos produits à proximité grâce à la zone de dépose prévue pour recevoir un bac GN1/1, idéale pour la mise en place et le service. Vous gagnez du temps en limitant l’utilisation de récipients.

Dans une cuisine mal adaptée, vous pouvez faire jusqu'à 3 000 pas entre le matin et le service du midi !

Vos accessoires à portée de main

Precipan dispose de rangements et de déposes accessibles pour l’ensemble de vos accessoires.

So Chef ! Votre nouveau rendez-vous mensuel

Venez découvrir les nouveaux modules de cuissons BONNET, Equapan et Precipan dans la première émission intéractive en live : So Chef !

Nos modèles, leurs éléments techniques